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烤鸟蛋是流行于广州的特色风味小吃，由烤鸟蛋机烤制而成。烤鸟蛋机是由厚的不锈钢板做
的，上面规则排列一些圆形的凹槽，每排5个，共6排。下面是煤气灶用来加热。等鹌鹑蛋爆烤熟之
时，拿着竹签一端将凝固的“鸟蛋”取出，刷上美味特制酱料，外层酥香不腻，里面嫩滑鲜香，口
嚼美汁四溢，香入肺腑。烤鸟蛋制作方法妙趣横生，引人围观，所到之处都是排队购买。
太原香香姐小吃培训中心烤鸟蛋培训内容：蛋的选择，蛋的烤制技术，小料技术，秘制酱料
技术。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随
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